La solution revêtement renforcé 301 a été spécifiquement développée afin de garantir un niveau supérieur de durabilité pour la fabrication de produits « à croûte » type baguettes. Résistance élevée à l’abrasion, conduction thermique pour une belle coloration et du croustillant, résistance aux hautes températures.
UTILISATION
• Baguette (pain courant, pain français)
• Ciabatta (fougasse, focaccia)
• Pain à graines (pain aux noix, pain au sésame, pain au pavot…)
• Viennoiserie (croissant, pain au chocolat, chausson aux pommes…)
• Produits avec dorure
• Produits gras, sucrés (type beignet, donut)
• Produits gras, salés (friand, amuse-bouches, quiche, thielle, pizza)
Les revêtements, un choix stratégique !
Infinium®, le label qui vous offre le savoir-faire d’un acteur historique et la garantie d’obtenir le goût de l’authentique.